Las fresas con crema son un postre clásico que ha tomado diferentes formas en cada cultura. Desde la historia detrás de la creación de este plato, sus ingredientes y su popularidad en todo el mundo, hasta su llegada a México, esta deliciosa combinación de dulce y cremosa es un manjar que sigue siendo un favorito de muchos.
Orígenes de las fresas con crema
La historia detrás de las fresas con crema se remonta a Thomas Wolsey, un cardenal inglés durante el siglo XVI y su amistad con Enrique VIII. Se dice que Wolsey ofreció una combinación de fresas con crema a visitantes inesperados y así nació este postre.
Las fresas con crema se originaron en Inglaterra, durante el período Tudor en 1514, cuando un chef desconocido creó el postre para alimentar a unas 600 personas dos veces al día. Se dice que el postre se hizo popular gracias a la influencia del rey Jorge V en Wimbledon a principios del siglo XX, aunque ya apareció en la primera edición del torneo de Wimbledon en 1877. Las fresas de la variedad Elsanta, cosechadas en Mereworth, Kent, se asociaron definitivamente con la historia del torneo.
La conexión de Wolsey con las fresas con crema
Según los expertos historiadores sobre aquellos años, Thomas Wolsey era un apasionado de las fresas y se dice que en 1509, cuando Enrique VIII fue a disputar uno de sus tradicionales partidos de tenis, Wolsey ofreció fresas con crema a los asistentes.
Wolsey era una de las personas más poderosas de Inglaterra a principios del siglo XVI. Nació en Ipswich en 1471, y fue teólogo por la Universidad de Oxford, arzobispo de York, diplomático y finalmente cardenal de la Iglesia Católica. Wolsey consiguió un poder casi absoluto tras la llegada al trono de Enrique VIII, que le nombró su Lord Canciller (consejero personal). Era conocido como ‘El Otro Rey’.
El simbolismo detrás de las fresas
Las fresas han tenido vínculos simbólicos desde la antigüedad, ya que están asociadas al dios griego Adonis y a la diosa romana Venus. Las fresas también han tenido un significado especial en la literatura, como el hecho de que William Shakespeare decidiera que Otelo le regale a Desdémona un pañuelo decorado con fresas como símbolo de su amor eterno.
Además, la segunda esposa de Enrique VIII, Ana Bolena, tenía una marca de nacimiento en forma de fresa en su cuello. Este postre ha sido un símbolo de amor y romance durante siglos, lo que puede explicar por qué todavía es parte de la cultura popular de hoy en día.
Preparación de fresas con crema
La preparación de las fresas con crema puede variar dependiendo de la región y la preferencia personal. En general, los ingredientes básicos incluyen crema de leche, vainilla y azúcar para formar una crema espesa, que se intercala en capas con fresas frescas.
Algunas variaciones incluyen el uso de leche condensada para añadir dulzura, licor de vainilla o amaretto a la crema para darle sabor y la opción de utilizar crema agria con azúcar morena en lugar de la crema batida como salsa. Además, las capas de fresas y crema también pueden usarse para hacer bagatelas.
El Día Nacional de las Fresas y la Crema
El Día de las Fresas y la Crema se celebra cada 21 de mayo y es una tradición británica que también se recuerda en Estados Unidos. Este día se celebra comiendo este plato y algunos lugares incluso tienen festivales dedicados a esta deliciosa combinación.
En Wimbledon, se utilizan aproximadamente 20 toneladas de fresas y 7,000 litros de crema durante el torneo. Incluso ha habido años en los que las fresas tenían una calidad inferior debido a las lluvias, lo que llevó al All England Club a pedir disculpas a los espectadores.
Llegada de las fresas con crema a México
A pesar de que las fresas con crema surgieron en Inglaterra, este postre ha sido adoptado en todo el mundo, incluyendo México. La fresa llegó a México en el año 1849, gracias a la influencia francesa durante el Porfiriato.
Las fresas con crema son una versión popular de este postre en México y, al igual que en otros lugares, la preparación puede variar dependiendo de la preferencia personal. Sin embargo, siempre es una deliciosa combinación de dulce y cremosa que es un favorito en cualquier lugar.
Conclusiones
Las fresas con crema son un postre clásico que ha capturado los corazones (y los paladares) de muchas culturas en todo el mundo. Desde su origen en la corte de Enrique VIII, hasta su llegada a México, las fresas con crema han seguido siendo un favorito.
Con su simbolismo histórico y su delicioso sabor, es fácil entender por qué este postre ha sido tan popular durante tanto tiempo. Ya sea que se prefiera servir simplemente en capas o en una bagatela, las fresas con crema son el postre perfecto para cualquier celebración, y es una tradición que perdura en todo el mundo.
